August 29, 2013

How to Store Vegetables So They Last Longer.

I love carrots. Before I started my Zero Waste journey, I bought baby carrots without really taking into account that they are packaged in so much plastic and washed in chlorine or other detergents YUK! So I switched to raw, whole carrots with the stems on or loose unpackaged carrots. For the longest time I would buy them and have to eat them in the same day because within days they would shrivel, brown, and go totally limp, not fun. I recently found a trick that works absolutely perfectly and keeps carrots bright and crisp. It is so simple. You just take carrots, cut off the tops (the leaves suck moisture from the root aka the carrot) and put them in a jar of water. Voila. The same thing works for celery and keeps it nice and crunchy.

More Zero Waste food storage tips here

16 comments:

  1. I also do the same with broccoli and kale: I cut a small portion of the stem (which is often dry) and put them in a container with water, like flowers in a vase. It remains fresh and crisp for more than a week since I found this trick! :)

    ReplyDelete
  2. Leafy vegetables can also be kept wrapped in a damp dishtowel. Root vegetables can also be kept in a box sand kept in a cool dry place. http://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/vgen/storing-root-crops-in-sand.htm

    ReplyDelete
  3. As we grow carrots every year in our summer house, we tend to keep loads of them in a cellar in a sand box. This keeps them cool and nice, so we can have home-grown carrots at least until January (then they run out).

    ReplyDelete
  4. Oven canning is awesome too. Just Google it.

    ReplyDelete
  5. Thank you, I've been seeking for info about this subject matter for ages and yours is the best I have discovered so far.education data systems inc

    ReplyDelete
  6. Same goes for asparagus! Here is an article from a professional chef by the NY Times on cooking, buying and storing asparagus:


    http://cooking.nytimes.com/guides/22-how-to-cook-asparagus?smid=ig-nytfood&smtyp=cur&utm_source=soldsie&utm_medium=referral&utm_campaign=160419_howtocookasparagus

    ReplyDelete
  7. Same goes for asparagus! Here is an article from a professional chef by the NY Times on cooking, buying and storing asparagus:


    http://cooking.nytimes.com/guides/22-how-to-cook-asparagus?smid=ig-nytfood&smtyp=cur&utm_source=soldsie&utm_medium=referral&utm_campaign=160419_howtocookasparagus

    ReplyDelete
  8. Mở bán giai đoạn 1 chung cư An Bình City Phạm Văn Đồng
    Dự án chung cư Rivera Park Vũ Trọng Phụng
    Căn hộ Imperial Plaza Giải Phóng
    Bán đợt cuối Eco Green City Nguyễn Xiển
    Geleximco ra mắt chung cư Gelexia Riverside Tam Trinh
    Đất xanh phân phối dự án Riverside Garden Vũ Tông Phan
    Chung cư giá rẻ Xuân Mai Sparks Tower Dương Nội

    ReplyDelete
  9. Would the water-soluble vitamins not leave the carrot while it's stored that way?

    ReplyDelete
  10. Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại cầu giấy
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại từ liêm
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại thanh xuân
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại hà đông
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại long biên
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại nguyễn chính thanh đống đa
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại minh khai hai bà trưng
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại bắc ninh
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại hải phòng
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại tphcm
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại quận 3
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại thủ đức
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại đà nẵng
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại biên hòa
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại đồng nai
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại nam định
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại thái bình
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại bắc giang
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại vĩnh phúc
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại thái nguyên
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại quảng ninh
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại hải dương
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại hưng yên
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại hà nam
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại ninh bình
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại nghệ an
    Trung tâm đào tạo kế toán thực tế Tại vũng tàu

    ReplyDelete